こんにちは。ナナ@kagoshimasoundです。
鹿児島市内から指宿方面へ向けて産業道路を走っていると右手に見えてくる、黄色い看板に大きなラーメンの文字。以前からすごく気になっていたんですが、やっと丸源ラーメンに行くことができました。
実は先日、美容室で隣になった女性が、このお店のマネージャーさんのようで、ラーメンへの愛と、お店への愛を美容師さんに熱く語っていました。
あまりの熱さに美容師さんは少し引き気味だったのですが、私はそれを聞いて、行ってみたいと思っていたんです。
実際に働いている方が、おいしいと絶賛していて、こだわって作っていると自信を持って初対面の人に勧めることができるなんて、これは行かないわけにいきませんよね。
丸源ラーメンの店舗の様子
開店前から行列
広々とした駐車場の中に白い暖簾がかけられたお店があります。交通量の多い産業道路からすぐに見えるので、迷うこともありません。
開店は１１時からですが、私たちは少し早めに到着してしまったので、駐車場でしばらく待機していました。すると、ぞくぞくお客さんがやってきて、あっという間に行列ができてしまいました。開店１１時と同時にほぼ満席のようです。
きびきび働く店員さんたち
店内に入ると店員さんが１０人以上いて、大きな声で「いらっしゃいませ～」と声をかけられました。
全員が忙しく、きびきびと働いています。お客さんへの気配りも細やかで、とても気持ちがいいです。
赤ちゃん連れにも優しいお店
オーダーを済ませた後、手を洗いに行きました。
個室の女子トイレの中に、おむつ替えシートが設置してありました。おむつ用のゴミ箱も設置してありました。
赤ちゃん連れでも行きやすいですね
テーブルに箱ティッシュ
テーブルに１つ箱ティッシュが固定されて置いているの高ポイントです。箱をそのままポンと置いてあると、ラーメンの汁が飛んだり、コップの水滴がついてしまったりと衛生面でも心配になります。
でもこのようにしっかりとホルダーで支えられていると、ティッシュだけがするっと取れるので、便利だなと感じました。自宅にも欲しいくらいです。
丸源ラーメンのメニュー
テーブルいっぱいに並べきれないほどの大きなメニュー。一つ一つ写真付きなのも選びやすいですね。
この中から、熟成醤油肉そばのチャーハンセット880円、唐揚げ290円、熟成味噌ラーメン750円を注文することにしました。
私が実際に注文したメニュー
鉄板玉子チャーハン
オーダー後、手を洗いに行っていると、もう運ばれてきていました。人気メニューなので用意されているんでしょうか。とても早いですね。
熱々の鉄板の中央にこんもりとチャーハンが盛られています。その山の上にはネギとチャーシューのそぼろのようなものが盛られていて、チャーハンの周りに流し込まれた卵は半熟でぷくぷく気泡が膨らんでいます。
運んできた店員さんが「すぐによくかき混ぜてください」と言っていました。写真を撮ろうとアングルを見たりしていると、通りかかった別の店員さんに、「もう混ぜたほうがいいですよ」と声を掛けられました。
のんびりせずにすぐに混ぜたほうがいいようですね。
混ぜるのが遅かったせいか卵が少し固まってしまったのが残念です。
テーブルに置かれた野沢菜醤を混ぜたり、ラー油を混ぜたりして味の変化も楽しめますね。時間がたつと熱々の鉄板で焼かれたごはんが焦げておこげになりました。
時間の変化も楽しめるとは面白いです。人気メニューになるのもうなずけます。
揚げたてジューシーな唐揚げ
ラーメンが来る前に唐揚げが来ました。揚げたてのようで、熱々の湯気が出ています。
キャベツの千切りと唐揚げが４つ、ケチャップ、マヨネーズがお皿に四角いお皿に乗ってきました。唐揚げはジューシーでひと口噛むと肉汁がジュワっと出てきました。塩コショウの聞いた衣はカリッとしていて、中のお肉は柔らかくてとてもおいしいです。
熟成醤油肉そば
豚薄切り肉がたっぷり、小口切りのネギ、海苔、柚子胡椒おろしが乗っています。たっぷり浮いている油は背脂のようです。イラストで食べ方の説明が書いてありました。
どんぶりにもこだわりがあるんですね。保温性のいい生地を使ってどんぶりを作っているそうです。店長さんのイラストなんでしょうか、おじさんのイラストの横に食べ方が書いてあります。
- そのまま
- どろだれラー油
- 揚げにんにく
- 酢
４つの味を楽しめるわけですね。
一口スープを飲んでみると、豚肉の甘みが際立っています。あっさりしていますがお醤油のコクも感じることができます。豚骨と鰹節の出汁も効いていますね。
ホームページを見てみると、宗田カツオを使っているんだとか。お醤油にもこだわりがあるようで、小豆島産、岡山産、千葉県産の醤油をブレンドしているそうです。
麺は細めのストレート。ツルツルと食べられて、スープもよく絡んでおいしいです。
味変はしてみましたが、私はそのままが一番好みでした。
揚げニンニクは香ばしいニンニクの風味が強く感じられて美味しくなります。酢はちょっと違う気もします。健康によさそうな感じになりました。蓮華で少しずつ試してお好みの味を探したほうがいいですね。
熟成味噌ラーメン
シャキシャキのもやし、チャーシュー、海苔、ニラがトッピングされています。
スープは、あっさりめでした。味噌の風味とコクはしっかり感じられるのに、あっさりしていて、いくらでも食べられそうです。
麺は中太のちぢれ麺でもっちりしています。小麦の味がして、ピリ辛のみそのスープがよく絡んでおいしいです。
スープ飲み干すのはちょっと控えたいけれど、お肉はちゃんと食べたいので、すくいやすい穴のあいた蓮華が便利でした。
食べ終わって外に出ると、小さなお子さんから高齢者まで、たくさんの行列ができて順番待ちをしていました。人気が出るのもうなずける大満足のお店でした。
丸源ラーメン 鹿児島新栄店の店舗情報
〒890-0072 鹿児島県鹿児島市新栄町７−６
電話 099-296-8129
営業時間 １１：００～２５：００（ラストオーダー２４：３０）
ナナの総合評価
| 価格 | ★★★☆☆ |
| スープ | ★★★★★ |
| 麺 | ★★★☆☆ |
| トッピング | ★★★☆☆ |
| 雰囲気 | ★★★★★ |
| 総合評価 | ★★★★☆ |
- 醤油のコクと豚肉の甘みが美味しいスープ
- 店内インテリアと店員さんの元気さがいい
- トッピング色々で変化を楽しめる
九州には福岡と鹿児島の２店舗しかない丸源ラーメン。くせになる味で、定期的に食べたくなりそうなラーメンでした。
店員さんもきびきび働いていて、出てくる時間も早いのがお腹空いている時には、とっても嬉しいですね！
糖質オフ麺もきになる！
